GESUNDHEIT & TRENDS

Leben ohne Fleisch

 

Ernährungswissenschaftler kritisieren immer wieder, dass Vegetariern wichtige Nährstoffe fehlen und der Verzicht auf tierische Produkte zu Mangelerscheinungen führen kann. Gerade für die Entwicklung im Kindesalter seien Eisen, Zink und eine Reihe von B-Vitaminen (insbesondere Vitamin B12) besonders wichtig; hier sollten Vegetarier darauf achten, dem Körper diese Nährstoffe durch andere Lebensmitteln zuzuführen. Die oft geäußerte Befürchtung, dass Vegetarier zu wenig Protein aufnehmen, ist unbegründet, denn viele pflanzliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse oder Kartoffeln enthalten reichlich Protein. Zudem: Viele Deutsche essen sowieso nicht zu wenig, sondern zu viel Protein. Eine geringere Aufnahme ist also sogar wünschenswert.

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www.myself.de/leben/ernaehrung/vegetarische-ernaehrung/

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